In Durbuy werden lokale Spezialitäten mit einfachen und regionalen Zutaten und viel Liebe zubereitet. Ferner hast du die Möglichkeit, drei Erzeuger*innen bei der Arbeit zuzusehen: in der Marckloff-Brauerei, der Käserei und der Konfitürenmanufaktur.
Forelle mit Brennessel
Dieses typische Gericht wird sowohl in Restaurants als auch bei Familienessen serviert. Die Abenteuerlustigen unter euch können das naturnahe Rezept mitten im Wald selbst zubereiten, alle Anderen werden sich im Restaurant damit verwöhnen lassen. Wenn du zur ersten Kategorie gehörst, wirst Sie die Brennessel selbst pflücken und die Forelle selbst fischen müssen!
Konfitüre Saint-Amour
Hast du eine Schwäche für leckere, lokale Produkte? Dann dürfte es dir in der Konfitürenmanufaktur Confiturerie Saint-Amour besonders gut gefallen! In diesem Familienbetrieb sind Vater und Sohn am Werk und stellen mehr als 40 Konfitürensorten her. Außerdem findest du hier Blütengelees (Löwenzahn, Flieder) und Waldfrüchtegelees (Holunder, Weißdorn), aromatisierten Essig sowie Medizinprodukte (Massageöle, Sirupe, ...). Die Manufaktur kann besichtigt werden. Ein kurzer Film erklärt dir, wie Konfitüre hergestellt wird.
Ziegenkäse von Ozo
Wenn du ein Stück Natur kosten willst, bist du hier genau an der richtigen Adresse. Diese Ziegenkäserei vereint bereits seit 25 Jahren Tradition mit Respekt gegenüber den Tieren, die mit dem Heu der hauseigenen Wiesen gefüttert werden. In der Käserei werden köstliche Ziegenkäsesorten aus Rohmilch, Ziegenfrischkäse und veredelte Ziegenkäsesorten hergestellt. Du hast die Möglichkeit, die Käserei vom Stall bis hin zur Reifekammer zu besuchen und dabei viel hinzuzulernen.
Marckloff-Bier
Manch einer würde auf die Frage, welche einzige Spezialität aus Durbuy er empfehlen würde, sicherlich das Marckloff-Bier nennen. Dieses obergärige Amberbier hat einen weichen Geschmack und eine leichte Bitternote. Es wird in der Ferme du Chêne gebraut und ein Besuch lohnt allemal, da du nicht nur die Brauerei besichtigen, sondern auch Gerichte und das Bier kosten kannst.
